《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部关于非裔美国人在美国饮食文化中的重要地位和影响的记录片。影片通过展示非裔美国人的传统菜肴、烹饪方法和餐厅文化，探讨了他们在美国饮食史上的重要地位，以及他们如何通过食物和厨艺改变了美国的饮食文化。影片从非裔美国人带来的传统菜肴、烹饪技巧和食材讲起，讲述了他们在奴隶制时代和民权运动时期对美国饮食文化的贡献。影片还深入探讨了非裔美国人在美国南方烹饪文化中的重要性，以及他们如何通过自己的餐饮业务和餐厅文化影响了整个美国的饮食场景。影片还通过采访专家、厨师和普通民众，展示了非裔美国人在美国饮食界的独特贡献和影响，并探讨了他们面临的挑战和机遇。通过这部记录片，观众可以更深入地了解非裔美国人在美国饮食文化中的地位和价值，以及他们如何通过自己的饮食传统和创新改变了美国的饮食风貌。